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寿司職人の仕込み こはだのさばき方~握り

登録者タグ: やってみた
登録:17/11/19 18:03 再生:2853
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テキストコメント

5. 名無しさん : 2017/11/19(日) 19:01:28 DiiRy3JXh2
コハダ大好き!
寿司屋言ったら、真っ先にコハダを食べる。
6. 名無しさん : 2017/11/19(日) 19:02:11 DiiRy3JXh2
×言ったら
○行ったら
誤字申し訳ない。
7. 名無しさん : 2017/11/19(日) 19:02:31 aAbYvLgXcs
>>3
そこで出来た人間のひとは「慣れた方でやっていいよ」って言うけど
威張る系プライド高い先輩に慣れたやり方でもいいですか?と聞くと「言う事聞かないあいつは協調性がない」と決め付けてずっ ...全て表示
8. 名無しさん : 2017/11/19(日) 19:08:42 fL2OZ7Y1Ns
酢でしめた魚はどうも苦手だ
9. 名無しさん : 2017/11/19(日) 19:11:26 jypag0eN96
コハダって酢でシメるのが普通というかメジャーなんじゃないの?地方関係なく
10. 名無しさん : 2017/11/19(日) 19:12:25 vrIFvlOnDQ
こはだ 江戸前寿司の代表格
釣れても持って帰らない魚かと
特に好きではないが寿司屋のだと食べる
11. 名無しさん : 2017/11/19(日) 19:20:27 DiiRy3JXh2
12. 名無しさん : 2017/11/19(日) 20:05:13 HBcFf9XH.c
1貫作るまでの手間がハンパないね
寿司屋はこれ1種だけじゃないし仕込みが大変だな
13. 名無しさん : 2017/11/19(日) 20:28:53 KaAzOTUnAo
>>4 北海道民だろw江戸前は光物が命だよ
14. 名無しさん : 2017/11/19(日) 21:35:53 Fz4nHL0eyo
コハダやサンマと言った光り物の魚は寄生虫いる場合が多いから生食の場合酢で〆るのは基本すよ

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