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テキストコメント
ワイ的には シャリ2割、ネタ6割、醤油1割、ワサビ1割って感じなのだが
白御飯に新鮮な魚介類が乗って旨い醤油や本ワサビがあるだけで幸せ
徒弟制ってのは先行利益を独占して後続の成長を管理して抑える一種の奴隷みたいな一面もあるし
ぶっちゃけ寿司業界 ...全て表示
ある程度マスターすればあとは僅差って何?
それを誰から学んでるわけ?何年かければ到達できるんだ?
一流と呼ばれる料理人に弟子入りして何年も学んで努力して修行した結果だろう
そこに ...全て表示
少し思うことはあるけどすげー良いこと言うじゃん
日本人のフランス料理、イタリア料理のシェフやパティシエや、ソムリエも成功してるやつらって大体海外で一流に弟子入りしてるんだよなー
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高い=上手いって値段が味にまで影響してる人は脳がやられてる
ある程度の”うまさ”は在ってそれ以上は好み
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