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銀座の高級寿司が“半額”! 破格のワケは“新米寿司職人”

東京・銀座の高級なおすしをなんと半額で食べれる新しい取り組みがスタートしているといいます。なぜ、そのような破格で提供できるのでしょうか。
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登録:23/9/5 22:43 再生:4619
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テキストコメント

57. 名無しさん : 2023/09/06(水) 10:42:54 vaIIT2MTGc
高い店は原価自体バカ高だからな、小さなアジが1匹460円で仕入れてるとかまじかよと思った。
58. 名無しさん : 2023/09/06(水) 12:30:27 0PTyDkPlbg
寿司の美味しさってさ、シャリが何割でネタが何割くらいなんだろう?
ワイ的には シャリ2割、ネタ6割、醤油1割、ワサビ1割って感じなのだが
白御飯に新鮮な魚介類が乗って旨い醤油や本ワサビがあるだけで幸せ
59. 名無しさん : 2023/09/06(水) 19:22:45 BXN3f8KAHo
人材不足が目につくようになってきたな外国人労働者に頼るのは辞めたのか?円安のせいか?円が程良くなれば人材不足も解消されるのか?
60. 名無しさん : 2023/09/06(水) 19:26:29 ZpiQTRBjg.
わざわざ高級店行って半人前の握ったもん食う意味がわからん
61. 名無しさん : 2023/09/06(水) 20:27:44 LMiDKT4TU2
元々の価格が高けりゃ半額にする意味なんてねーしむしろ高い金払ってる常連達の自尊心崩壊で客離れるだけだろこれ。
62. 名無しさん : 2023/09/06(水) 21:03:00 sBSyaw6jck
寿司に限らず、職人の腕の差って・・・ある程度マスターすれば正接曲線的な僅差でしかないでしょ
徒弟制ってのは先行利益を独占して後続の成長を管理して抑える一種の奴隷みたいな一面もあるし
ぶっちゃけ寿司業界 ...全て表示
63. 名無しさん : 2023/09/06(水) 22:12:51 M5NLNZH//A
>>62
ある程度マスターすればあとは僅差って何?
それを誰から学んでるわけ?何年かければ到達できるんだ?
一流と呼ばれる料理人に弟子入りして何年も学んで努力して修行した結果だろう
そこに ...全て表示
64. 名無しさん : 2023/09/06(水) 22:25:00 4g/laDC/SE
>>63
少し思うことはあるけどすげー良いこと言うじゃん
日本人のフランス料理、イタリア料理のシェフやパティシエや、ソムリエも成功してるやつらって大体海外で一流に弟子入りしてるんだよなー
...全て表示
65. 名無しさん : 2023/09/07(木) 00:57:48 1g87SiMnRI
ここで実績を積んで渡米して日本食レストランに就職すれば年収1000万は狙える
66. 名無しさん : 2023/09/08(金) 01:57:13 lF/dsd7W86
値段でも
高い=上手いって値段が味にまで影響してる人は脳がやられてる
ある程度の”うまさ”は在ってそれ以上は好み

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