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銀座名店「すし職人養成学校」再開 ミシュラン二つ星の“一流ノウハウ”数カ月で?

訪日外国人を中心にすしの人気が高まり、職人の需要が急増しています。こうした状況に対応するため、銀座の有名すし店が職人の養成学校を再開しました。
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登録:23/11/13 12:57 再生:1830
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16. 名無しさん : 2023/11/13(月) 20:29:05 DyqNSO27b6
普通の会社員だって一人前になるのに3年くらいはかかるだろ
寿司なら2年でいいとか言ってる奴は感覚がおかしいだけ
17. 名無しさん : 2023/11/13(月) 20:30:49 sgtM8p2pqw
この手の学校を出た若い奴は現場に出ても糞の役にもたたないから
仕入れなどなど下積み時代に覚えないといけない事は多いのよ
まぁ違う料理を作っていた調理師が寿司に興味を持ち習うのは有効な学校
18. 名無しさん : 2023/11/13(月) 21:59:08 tvMtTABXZI
「寿司は圧倒的な一番人気!」
・・・おかしいな、先日のニュースでは「実は最近は寿司ではなくカレーとかラーメンが圧倒的人気なんです!」ってニュースでやってたぞ。

俺はちゃんとおぼえてるぞ、そのときその ...全て表示
19. 名無しさん : 2023/11/13(月) 22:22:20 TMW/qahJSc
大事な事何一つ教えてくれなさそうで草
20. 名無しさん : 2023/11/13(月) 23:10:38 aHEX4GnfCI
コマって何?
21. 名無しさん : 2023/11/14(火) 02:41:33 z1Mn8f0SGk
見て盗んで覚えることを手取り足取り教えてくれたら数ヵ月で覚えられるんだね

イタリア料理の食材で寿司とかやって先駆者になればいいのに
22. 名無しさん : 2023/11/14(火) 09:28:44 oK3lymkJtk
昔は、寿司職人に弟子入りしてのれんわけするまで、最短で5~6年。
医学部に入学して医師免許を取得するまでと同じ期間だった。
23. 名無しさん : 2023/11/14(火) 20:35:24 qac68nSSHA
寿司なんて雑菌と水銀多いから食べない方が良い 寿司はたまごとカッパだけでいいわ
24. 名無しさん : 2023/11/14(火) 22:59:28 8iL4MXuvGs
勘違いしてる人が多いけど、客に出せるようになるじゃなくて
寿司の技術教えてやるから、人手不足のうちで半年間、裏方の仕事手伝ってほしいと言う本音が出てんじゃん
25. 名無しさん : 2024/04/04(木) 08:39:06 u01O00Wy/k
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